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밀가루 대신 '코코넛 가루' - 글루텐 프리 식단의 히든템! 글루텐 프리 식단의 히든템, 코코넛 가루코코넛 가루는 밀가루보다 탄수화물이 낮고, 식이섬유는 훨씬 더 많으며, 심지어 고소한 향까지 갖고 있어요.글루텐 프리 베이킹, 키토 다이어트, 장 건강 식단을 챙기는 분들에게 좋은 가루죠. 코코넛 가루의 효능1. 글루텐 프리코코넛 가루는 밀이나 곡물이 아닌, 코코넛 과육을 말려서 만든 100% 식물성 가루예요. 그래서 글루텐에 민감한 분들도 안심하고 섭취할 수 있답니다.2. 식이섬유가 풍부해요코코넛 가루에는 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어 있어서 포만감을 주고 배변 활동을 도와줘요. 변비나 장 건강이 고민일 때 딱!3. 탄수화물은 낮고 단백질은 적당일반 밀가루보다 탄수화물 함량이 훨씬 낮고, 단백질도 소량 포함되어 있어서 키토식이나 저탄수 식단에 잘 어울려요.4. .. 2025. 5. 1.
팔각(스타아니스)? 별 모양 이 향신료, 어디에 쓰는 걸까? 한 번쯤 음식 위에 올려진 별 모양의 갈색 향신료를 본 적 있으신가요?이 매혹적인 향신료의 이름은 바로 팔각(스타아니스)예요.향이 강해 한 조각만으로도 음식에 깊은 풍미를 더해주며, 특히 아시아 요리와 디저트에 자주 활용돼요. 팔각(스타아니스)은 어떤 재료인가요? - 식물명: Illicium verum- 모양: 별처럼 생긴 8개의 갈색 열매- 향: 감초를 닮은 달콤하고 스파이시한 향- 기원: 주로 중국 남부, 베트남 등 동남아시아에서 재배- 기능: 풍미 강화, 향신료 또는 약용 팔각(스타아니스)은 어디에 활용되나요?팔각(스타아니스)은 요리에 낯선 분도 많을 텐데요, 한국과 해외에서의 활용 사례를 나누어 소개해볼게요. 🇰🇷 한국에서의 활용- 대표적으로 족발 삶을 때 잡내 제거용 향신료로 자주 사용.. 2025. 5. 1.
작은 열매 하나에 건강이 꽉! 대추의 매력, 알고 계셨나요? 우리가 흔히 보아온 대추는 갈색의 쪼글쪼글한 모습이지만, 사실 알고 보면 이 작고 귀여운 열매 안에는 몸을 보하고 기운을 북돋는 영양 성분이 가득 들어 있답니다. 한약재, 전통 간식, 보양식까지… 정말 활용도 높은 재료예요! 특히 요즘처럼 기운이 떨어지고 피곤한 시기엔 몸을 따뜻하게 해주는 대추의 힘이 더욱 필요하죠. 그럼 요정과 함께 대추의 효능과 똑똑한 활용법, 보관 팁까지 함께 알아볼까요? 대추의 주요 효능 6가지1. 면역력 강화대추에는 사포닌과 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부해요. 바이러스나 감염으로부터 몸을 지키는 데 큰 역할을 해준답니다.2. 피로 회복에 도움비타민 C, 칼슘, 철분이 들어 있어 피로를 풀고 체력을 높여주는 데 효과적이에요. 스트레스로 지쳤을 때, 대추차 한 잔으로 회복해.. 2025. 5. 1.
밀가루 없이도 쫀득쫀득! 타피오카 전분 완전 정복 글루텐 프리 재료로 뜨는 타피오카 전분, 들어보셨나요?안녕하세요, 비밀요정이에요! 앞에서 소개해드렸던 글루텐 프리 재료 TOP 5 잘 기억하고죠? 오늘은 그 다음 이야기로, 요즘 베이킹이나 간식 레시피에서 “쫀득함”의 핵심 재료로 인기 많은 타피오카 전분을 소개해드릴게요! 타피오카 전분은요!글루텐은 없지만 쫀득한 식감을 낼 수 있어서, 밀가루 없는 쫀득간식을 만들 때 정말 자주 쓰이는 재료랍니다. 이전 발행글이 궁금하신 분들은 아래 글을 참고 부탁드립니다. 글루텐 프리 재료, 어떤 게 대세일까요?이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 요즘은 건강이나 다이어트뿐만 아니라, 소화기 건강, 알레르기 예방을 위해‘글루텐 프리’ 식단을fiarynotes.tis.. 2025. 4. 30.
활용도 만점! 마늘쫑 볶음과 장아찌 레시피 아삭한 식감과 향긋한 맛 덕분에 마늘쫑은 반찬으로 활용하기 정말 좋아요.특히 볶음과 장아찌는 조리도 간편하고 오래 두고 먹기에도 좋답니다.지금부터 두 가지 대표 레시피를 소개할게요! 1. 간장 마늘쫑 볶음 재료 (2~3인분 기준)- 마늘쫑 200g- 간장 2큰술- 올리고당 또는 물엿 1큰술- 다진 마늘 1작은술- 참기름 1큰술- 식용유 약간- 깨소금 약간만드는 법1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어주세요.2. 팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 넣어 중불에서 2~3분간 볶습니다.3. 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 고루 섞으면서 2분 더 볶아요.4. 마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 불을 끕니다.5. 따뜻할 때 밥과 함께 곁들이면 정말 맛있어요! 2. 새콤한 마늘쫑 장아찌재료- 마늘쫑 300g.. 2025. 4. 30.
MSG, 한국인의 국물 DNA? 미원·다시다에 담긴 시대의 맛 이야기 MSG는 단순한 조미료일까요?MSG, 흔히 '화학조미료'라 불리며 한동안 오해받기도 했지만, 알고 보면 한국인의 식탁을 함께 걸어온 식문화의 동반자예요. 미원, 다시다, 동전육수까지—조미료는 시대마다 다른 의미로 사랑받아 왔답니다. 이 글에서는 조미료에 담긴 한국의 변화된 식생활과 감성, 그리고 MSG를 둘러싼 재해석의 흐름까지 소개해드릴게요. 1. 전쟁 후, '맛'을 되찾은 조미료—미원의 시대미원은 1956년에 출시된 우리나라 최초의 조미료로, 사탕수수를 발효시켜 만든 글루탐산과 리보핵산을 배합하여 식품 맛을 돋우는 조미료입니다. 1956년, 전쟁의 폐허 속에서 '미원'이 등장했어요. 쌀밥 한 그릇도 귀하던 시절, 미원 한 꼬집이 요리에 감칠맛을 더해주며 '맛있는 집밥'에 대한 희망이 되었죠. 그 시절.. 2025. 4. 30.
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