푸드 트렌드26 화이트 발사믹 식초? 발사믹 식초랑 뭐가 다른가요? 화이트 발사믹 식초는 전통적인 발사믹 식초처럼 포도즙을 졸여서 만든 식초이지만, 색도 다르고 맛도 훨씬 부드러워요.일반 발사믹 식초: 진한 갈색, 풍부하고 깊은 단맛과 산미화이트 발사믹 식초: 맑고 연한 금색, 산뜻하고 가벼운 맛 화이트 발사믹 식초, 어떻게 만들어질까?포도 품종: 대개 ‘트레비아노’라는 흰 포도를 사용해요.가열 방식: 일반 발사믹은 포도즙을 진하게 졸이지만, 화이트 발사믹은 고온에서 짧게 조리해서 색이 어두워지지 않아요.숙성: 나무통(대부분 오크통)에서 약 1년 정도 숙성돼요. 숙성 기간이 짧아 더 순한 맛이에요. 화이트 발사믹 식초의 맛 특징산미: 일반 발사믹보다 더 가볍고 새콤해요단맛: 은은한 단맛과 과일 향이 어우러져 있어요색: 샐러드 색을 변하게 하지 않아서 비주얼 유지에 .. 2025. 5. 8. 로투스, 그냥 달콤한 간식이 아니에요 달콤한 인연의 시작, 로투스의 이야기한 입 베어 물면 바삭한 소리가 나고, 입안 가득 은은한 카라멜 향이 퍼지는 ‘로투스 비스킷’. 커피 한 잔 옆에 슬며시 놓여 있는 그 조그만 과자가 어떻게 전 세계인의 입맛을 사로잡게 되었을까요?1. 1932년, 벨기에에서 태어난 작은 비스킷시간을 거슬러 1932년, 벨기에의 작은 마을 '루펠문데'에 사는 젊은 제빵사 ‘얀 부름스(Jan Boone)’는 특별한 비스킷을 만들기로 마음먹습니다. 그는 밀, 설탕, 식물성 기름, 그리고 향신료를 섞어 만든 스페큘루스(Speculoos)라는 전통 쿠키에 카라멜 풍미를 더해, 바삭하면서도 깊은 단맛을 지닌 특별한 쿠키를 완성하죠. 그리고 이 비스킷에 ‘로투스(Lotus)’라는 이름을 붙입니다. 왜 하필 연꽃 ‘로투스’였을까요?.. 2025. 5. 7. 세계 각국에서 사랑받는 샐러드 드레싱 5가지 (랜치 / 타히니 / 세서미 / 프렌치 / 그린소스) 세계의 식탁에서 온 드레싱 5가지, 어디까지 먹어봤나요?해외에서는 각 나라의 향신료와 식재료를 활용한 독특한 드레싱들이 많아요. 이 드레싱들은 단순히 맛뿐 아니라 문화와 역사까지 담고 있는 특별한 소스라고 할 수 있어요. 지금부터 세계적으로 인기 있는 다섯 가지 드레싱을 소개할게요! 1. 랜치 드레싱 (미국)크리미한 고소함의 대표 드레싱! 미국 가정에서 가장 사랑받는 드레싱이에요. 사워크림, 마요네즈, 허브, 마늘, 양파 등이 들어가 깊은 풍미를 자랑하죠. 샐러드는 물론 감자튀김, 피자 디핑 소스로도 즐겨 먹어요. 랜치 드레싱이 왜 유명해요?- 미국에서 흔히 사용되는 샐러드 소스에요. 모든 슈퍼에서 쉽게 찾을 수 있을 만큼 대중적입니다. - 부드럽고 크리미한 질감으로 아이부터 어른까지 모두 좋아해요. .. 2025. 5. 6. 샐러드를 더 맛있게! 대표 샐러드 드레싱 5가지 소개 (발사믹 / 시저 / 오리엔탈 / 허니머스터드 / 요거트) 샐러드 드레싱은 단순히 맛을 더하는 역할뿐 아니라, 채소에 부족한 지방 성분을 보완해 지용성 비타민 흡수를 도와주는 역할도 해요. 또, 드레싱에 들어가는 재료 자체도 다양한 건강 효능을 가지고 있어서 식단을 더 풍부하게 만들어준답니다. 자, 이제 대표적인 다섯 가지 드레싱을 소개해볼게요! 1. 발사믹 드레싱 - 건강한 새콤함의 대표주자풍미 있는 새콤함과 건강한 맛의 대표 주자! 발사믹 식초와 올리브오일, 꿀이나 시럽을 섞어 만드는 드레싱이에요. 강한 산미 덕분에 입맛을 돋워주며, 소화를 촉진하고 항산화 작용이 뛰어난 식초 덕분에 건강에도 좋답니다. 특히 토마토, 모짜렐라 치즈와 찰떡궁합이에요. - 산뜻한 맛: 기름기 많은 요리나 육류 샐러드에 잘 어울려 입맛을 살려줘요.- 항산화 효과: 발사믹 식초는 폴.. 2025. 5. 5. 쌍화탕의 효능과 활용법, 피곤할 때 찾게 되는 이유는? 몸과 마음이 지칠 때, 쌍화탕 한 잔의 위로 안녕하세요, 일상 속 소중한 정보를 전하는 비밀요정이에요!오늘 소개해드릴 식자재는 바로 ‘쌍화탕’이에요. 한약 냄새가 진하게 나는 쌍화탕은 피로회복은 물론, 면역력 증진과 감기 예방에도 도움이 된답니다. 요즘처럼 일교차가 크고 몸이 축축 처질 때, 마트나 약국에서 한 번쯤 사 마셔본 분들 많으시죠? 그런데 쌍화탕이 정확히 어떤 재료로 만들어지고, 어떻게 활용하면 좋은지는 잘 모르셨을 거예요. 이번 글에서는 쌍화탕의 주요 효능부터, 집에서 즐길 수 있는 방법까지 낱낱이 알려드릴게요! 쌍화탕이란? 전통 한방차의 대표 주자 쌍화탕은 고려시대부터 전해 내려오는 대표적인 보약성 음료예요.‘쌍화’란 두 가지 기운, 즉 음(陰)과 양(陽)을 고르게 조화시킨다는 뜻을 담고.. 2025. 5. 3. 스테비아, 건강한 단맛을 찾는 당신에게 설탕은 줄이고 단맛은 챙기고 싶다면? 요즘 건강한 식생활을 위해 당류를 줄이려는 분들 정말 많으시죠?단맛을 완전히 포기하긴 어렵고,몸에 부담 없는 대체 감미료를 찾다 보면 꼭 등장하는 이름이 있어요. 스테비아(Stevia) 스테비아란 무엇인가요?스테비아는 남아메리카 원산의 허브 식물이에요.이 식물에서 추출한 단맛 성분인 ‘스테비오사이드’와 ‘레바우디오사이드’는 설탕보다 최대 300배까지도 더 단맛을 낼 수 있어요!그런데 놀랍게도 칼로리는 0에 가깝습니다. 혈당을 걱정하는 분들, 다이어트 중인 분들, 또는 키토식이나 저탄수 식단을 실천하는 분들에게 추천하는 감미료 중 하나입니다. 스테비아의 효능1. 혈당을 올리지 않아요스테비아는 체내에서 소화되지 않는 단맛 성분이라 혈당을 거의 올리지 않아요. 당뇨 환자.. 2025. 5. 1. 이전 1 2 3 4 5 다음
