활용도 만점! 마늘쫑 볶음과 장아찌 레시피

아삭한 식감과 향긋한 맛 덕분에 마늘쫑은 반찬으로 활용하기 정말 좋아요.

특히 볶음과 장아찌는 조리도 간편하고 오래 두고 먹기에도 좋답니다.

지금부터 두 가지 대표 레시피를 소개할게요!

 

1. 간장 마늘쫑 볶음

 

재료 (2~3인분 기준)
- 마늘쫑 200g
- 간장 2큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 식용유 약간
- 깨소금 약간

만드는 법
1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 넣어 중불에서 2~3분간 볶습니다.
3. 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 고루 섞으면서 2분 더 볶아요.
4. 마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 불을 끕니다.
5. 따뜻할 때 밥과 함께 곁들이면 정말 맛있어요!

 

 

2. 새콤한 마늘쫑 장아찌

재료
- 마늘쫑 300g
- 간장 1컵
- 물 1컵
- 식초 1컵
- 설탕 1컵
- (선택) 청양고추 1~2개, 마른 고추 약간

만드는 법
1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 5cm 길이로 자릅니다.
2. 유리병이나 밀폐용기에 마늘쫑을 담습니다.
3. 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 한 번 끓여 식힙니다.
4. 완전히 식힌 후 마늘쫑에 붓고 냉장 보관하면 끝!
5. 하루 뒤부터 먹을 수 있고, 2~3일 숙성 후 더 맛있게 즐길 수 있어요.

 

 

🥢비밀요정 꿀팁

- 볶음은 반찬통에 넣어 냉장 보관하면 3~4일은 충분히 먹을 수 있어요.
- 장아찌는 냉장 보관하면 2주 이상 보관 가능! 고기 요리에 곁들이면 환상 궁합이에요.