작고 귀여운 라즈베리가 요즘 식품 업계 핫 키워드로 떠오르고 있어요.
‘ 2025 건강·미용·편의 식품 트렌드’ 에서 빠지지 않는데요!
전 세계 라즈베리 시장, 강한 성장세!
글로벌 라즈베리 시장은 건강·비건·저당 트렌드에 힘입어 ‘24년 기준 수십억 규모에서 연평균 4~6% 성장중이에요 . 특히 냉동 라즈베리 수요는 2023년 15억 달러 규모에서 2031년 23억 달러로 전망돼요
Q. 라즈베리는 어디에 활용되나요?
라즈베리는 디저트(타르트, 케이크), 요거트 토핑, 스무디·주스, 샐러드 드레싱, 수제 잼 등에 다양하게 활용돼요.
상큼한 풍미와 선명한 색감 덕분에 시각적 효과도 뛰어나며, 홈카페 음료나 칵테일 베이스로도 인기 있어요.
영양 면에서는 항산화와 비타민 C가 풍부해 건강 간식으로도 좋아요.
냉동 라즈베리를 활용하면 일상 요리에 간편하게 사용할 수 있어요.
Q. 라즈베리는 무슨 맛인가요?
라즈베리는 상큼하고 약간의 산미가 도는 부드럽고 향긋한 맛이에요.
‘클린 레이블’ & '자연맛' 트렌드와 완벽한 조합
라즈베리는 인공감미료 없이도 달콤하고 풍미 깊은 과일이에요. <RTD 음료, 요거트, 스낵>까지 다양한 제품에 ‘라즈베리 맛’을 가미하면 건강한 맛의 스토리를 더할 수 있답니다 .
* RTD 음료는 Ready To Drink의 약자로, “바로 마실 수 있도록 완제품 형태로 출시된 음료”를 말해요.
5가지 이유로 2025 푸드 트렌드에 딱!
1. 강력한 항산화 성분 라즈베리는 안토시아닌과 엘라직 애시드가 풍부해요. 피부·건강·노화 방지 효과가 입증됐답니다 .
2. 소화와 장 건강 한 컵에 식이섬유 6~8g! 대변 배출과 장내 유익균 증식에 도움돼요 .
3. 혈당과 심혈관 건강 저당·고식이섬유 + 칼륨 덕분에 혈당 안정과 혈압 조절에 좋아요 .
4. 피부 & 셀룰러 케어 비타민 C가 콜라겐 생성을 도와 탄력 유지! 엘라직 애시드도 피부 보호에 효과적이에요 .
5. 편리한 보관 & 활용성 냉동·분말 형태로도 즐길 수 있어 스무디·그릭요거트·베이킹 재료로 인기랍니다 .
🌍 전 세계 동향
독일: 1인당 연간 약 1kg씩 블루베리와 라즈베리를 섭취해요 .
유럽 북부: 딸기 다음으로 라즈베리와 블루베리 수요 크게 증가 .
🧐 라즈베리 VS 블루베리 ?
라즈베리하면 제일 먼저 떠오르는 베리류로 블루베리가 있죠? 블루베리는 요즘 한국에서도 많이 소비가 되고 있어서 익숙하지만 라즈베리는 익숙하지 않은 분들도 많을 텐데요. 헬시 트렌드를 이끄는 미국시장에서의 변화 추이를 살펴보니 라즈베리의 소비 증가세가 빠르게 늘어나고 있었어요.
라즈베리
같은 기간 0.2파운드 → 약 0.8파운드(≈360g)**으로, 4배 가까이 증가.
10년간 소비 증가율은 192%로 블루베리보다 높은 성장세.
블루베리
2010년 이후, 미국 1인당 소비량이 1.0파운드 → 약 2.1파운드(≈950g)로 약 2배 증가.
2023년 기준 per capita 70.3온스(약 2kg)까지 도달.
절대적인 양에서는 블루베리가 라즈베리보다 2배 이상 소비되는 상품이지만 라즈베리의 증가폭은 빠르게 증가하고 있다는 점이 눈여겨 볼만한 포인트네요.
| 항목 |
2010년 소비(파운드) | 최신 소비(파운드) |
| 블루베리 | 1.0 | 2.1 |
| 라즈베리 | 0.2 | 0.8 |
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FAQ : 라즈베리에 대해 궁금한 점
Q. 냉동 라즈베리는 신선 과일보다 덜 영양가 있나요?
A. 그렇지 않아요! 냉동해도 항산화 성분이 잘 보존되며, 언제든 트렌디한 건강 스무디에 넣기 좋아요 .
Q. 디저트 말고 어떤 제품에 활용될까요?
A. RTD(즉석음료), 샐러드 토핑, 요거트, 에너지바, 베이커리에도 두루두루 활용돼요 .
Q. 라즈베리 분말이나 농축액은 어떤 트렌드인가요?
A. ‘클린 라벨’과 ‘간편 건강 강조’ 트렌드 속, 식품 제조사들이 천연 플래버로 사용하고 있어요. 향신료대체, 드링크 향미 강화에도 인기랍니다 .
라즈베리 관련 식품 소개
냉동 라즈베리 칠레산 500g 신선한 라즈베리를 냉동상품으로 즐길 수 있어요.
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라즈베리 시럽 1L 라즈베리 특유의 상큼하고 새콤한 맛을 살려 만든 시럽.
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베리밸리 트리플베리 1kg 라즈베리와 함께 블루베리, 블랙베리를 섞어서 나온 제품도 있답니다.
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2025년 식탁 위에서 “작지만 강한 슈퍼 푸드” 라즈베리,
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