2025 리코타치즈 트렌드 완전 정복 : 브런치부터 홈메이드까지!

클린이팅, 홈카페, 고단백 간편식… 요즘 식문화의 키워드 속에서 리코타치즈가 다시 주목받고 있어요.

 

프레시 치즈의 대표주자인 리코타, 지금 왜 뜨는 걸까요?

 

리코타 치즈가 소비자에게 주목받고 있는 이유! 

2025년 식품업계는 ‘헬시플레저’와 ‘하이프로틴 식단’을 중심으로 움직이고 있어요.
이탈리아 전통 치즈인 리코타는 저지방·고단백·가벼운 식감 덕분에
운동하는 사람들, 브런치 족, 다이어터 모두에게 사랑받고 있답니다 :)

 

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1) 리코타 치즈, 무슨 맛인가요?

리코타치즈는 부드럽고 고소한 맛이 특징이에요. 크리미하면서도 약간의 단맛이 느껴져서 디저트나 샐러드에 잘 어울려요.

꾸덕하지 않고 입안에서 부드럽게 녹는 느낌이어서 치즈를 좋아하지 않는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있는 맛이에요.

 

2) 리코타 치즈, 어디서 생겨났고 어떻게 만드나요?

리코타는 이탈리아 전통 치즈로, '다시 끓인'이라는 의미를 갖고 있어요. 보통 치즈를 만들고 남은 유청을 다시 끓인후, 응고시켜서 만들어요. 숙성 없이 만들기 때문에 수분이 많고 부드러워요. 그래서 리코타 치즈가 '프레시 치즈'라고 불리는 거겠죠?

 

3) 리코타 치즈, 어느 요리에 활용되나요?

샐러드, 파스타, 브런치 토스트 위에 얹어 먹기 좋아요.
팬케이크나 과일과 함께 디저트로도 잘 어울려요.
저지방 고단백 식품이라 다이어트 요리에 자주 활용된답니다.

 

4) 리코타 치즈, 집에서 만들어보고 싶어요!

리코타 치즈는 우유와 레몬즙 또는 식초만 있으면 만들 수 있어요! 재료도 간단하죠?

 

- 우유 1L를 약불에 데운 뒤, 레몬즙(또는 식초) 2~3큰술을 넣고 잘 저어요.
- 응고가 시작되면 약 10분간 기다렸다가, 면포에 걸러주면 끝!

- 한 김 식히면 부드러운 리코타치즈 완성이에요.

 

냉장고 속 재료로 간편하게 만들 수 있고,
방부제가 없어 더 신선하게 즐길 수 있답니다.
샐러드나 토스트에 바로 활용해 보세요 :)

 

 

 

리코타 치즈는 숙성 없이 만드는 ‘프레시 치즈’라는 점에서
비건은 아니지만 가볍게 비건을 즐겨보고 싶은 소비자들에게도 주목받고 있답니다.
또한 SNS에서는 ‘#리코타샐러드볼’, ‘#단백질디저트’ 라는 해시태그로도 리코타 치즈에 대한 인기가 꾸준히 확산 중이랍니다.

 

 

그럼, 리코타 치즈 어디서 먹을 수 있나요?

💗 카페에서는 브런치 메뉴로 샐러드, 베이글, 오픈토스트, 심지어 디저트에 다양하게 활용되고 있구요.

💗 특히 ‘리코타+아보카도’ 조합은 홈카페 인기 레시피로 부상 중이에요.

 

💗 홈메이드 리코타 키트도 마켓컬리, 쿠팡 등에서 판매되고 있어요.
간단한 응고 조리만으로 만들 수 있어, DIY 식품으로도 인기를 끌고 있답니다.

 

💗 대형 유제품 브랜드에서는 리코타 프로틴볼, 리코타요거트볼 등 단백질 간편식 제품을 내놓으며 신제품 개발도 활발해졌어요.

 

 

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