FAQ : 렌틸콩으로 커리를 만들수 있나요?
네. 렌틸콩은 커리에 정말 잘 어울리는 재료예요. 실제로 인도 요리에서는 ’달 커리(Dal Curry)’라고 해서, 렌틸콩을 주재료로 한 커리가 굉장히 대중적이고 인기 있답니다.
렌틸콩으로 만드는 초간단 커리 레시피
🥘 준비 재료
- 렌틸콩 1컵 (빨간 렌틸콩 추천)
- 양파 1개 (다지기)
- 토마토 1개 (또는 토마토 캔 1/2컵)
- 마늘 2쪽 (다지기)
- 생강 1조각 (다지기)
- 커리 가루 1큰술
- 고춧가루 약간 (선택)
- 코코넛 밀크 1/2컵 (선택)
- 소금, 후추 약간
- 올리브오일
- 물 2컵
🧑🍳 만드는 법
1. 팬에 올리브오일을 두르고, 양파, 마늘, 생강을 볶아 향을 내줍니다.
2. 양파가 투명해지면 커리 가루를 넣고 약불에서 살짝 볶아요.
3. 토마토를 넣어 함께 볶다가, 물 2컵과 렌틸콩을 넣습니다.
4. 중약불로 끓이면서 렌틸콩이 부드럽게 퍼질 때까지 익혀주세요 (약 20분).
5. 농도를 보고 코코넛 밀크를 추가하면 더 고소하고 부드러운 맛이 납니다.
6. 소금, 후추로 간을 맞추고 완성!
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렌틸콩으로 커리를 만들 수 있는 이유
빠르게 익는다
렌틸콩은 다른 콩류에 비해 조리 시간이 짧아요. 불리지 않고 바로 끓여도 부드럽게 익기 때문에 커리 만들 때 아주 간편합니다.
부드럽고 걸쭉한 식감
끓이면 렌틸콩이 자연스럽게 퍼지면서 커리 국물에 걸쭉한 농도를 더해줘요. 별도로 전분이나 밀가루를 넣지 않아도 부드러운 커리가 완성돼요.
영양이 풍부하다
렌틸콩은 단백질, 식이섬유, 철분이 풍부해서, 고기가 없어도 든든한 한 끼를 만들 수 있어요. 비건 커리에도 자주 쓰여요.
렌틸콩 커리는 부드럽고 속이 편안해서, 바쁜 날 한 그릇 요리로 최고예요.
밥이나 난, 심플한 샐러드와 함께 곁들이면 영양까지 완벽한 한 끼가 된답니다.
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