쑥차를 만들기 전에, 쑥은 꼭 건조해야 할까요?

 
결론부터 말하자면 그렇습니다.
 
쑥차를 만들기 위해서는 쑥을 충분히 건조하는 과정이 꼭 필요합니다. 쑥을 바로 우려내면 풋내가 나거나 맛이 탁해질 수 있어요. 잘 건조된 쑥은 향이 깊어지고, 보관성도 높아지기 때문에 차로 우리기에 적합합니다.

 
 

쑥차 만드는 법과 효능, 따뜻한 한 잔의 봄을 즐기는 시간

 
 

쑥을 건조하는 방법에는 2가지가 있어요. 

 

☀️ 자연 건조법

1. 깨끗이 씻은 후 물기 제거
쑥을 부드럽게 세척한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 최대한 털어주세요. 물기가 남으면 곰팡이가 생길 수 있어요.

2. 바람이 잘 통하는 그늘에서 말리기
직사광선은 쑥의 영양과 향을 손상시킬 수 있어요.
신문지나 채반 위에 펼쳐서 바람이 잘 드는 서늘한 곳에서 4~7일 정도 자연 건조해줍니다.

3. 완전히 마른 후 보관
쑥이 부드럽게 부서질 정도로 완전히 마르면, 밀폐용기에 담아 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관하세요.
이 상태로 6개월 정도 보관할 수 있습니다.
 

 

✔️ 건조기나 에어프라이어 사용

건조기를 사용시 쑥 건조에 적합한 온도와 시간 설정이 중요해요.

- 60도에서 4~5시간 건조
- 70도에서 약 9시간 건조
- 55도에서 10시간 건조

- 에어프라이어 사용 시 80-100도에서 3시간 정도 건조

 

💡 온도가 낮을수록 건조 시간이 길어지지만, 쑥의 영양소와 향이 더 잘 보존되는 방법입니다.

 
 

 

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건조한 쑥차와 쑥 보관 및 활용

건조된 쑥차는 직사광선이 닿지 않는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 
지퍼백과 같은 밀봉 용기에 보관하면 습기로 인한 맛 변화를 예방할 수 있습니다
쑥차를 마실 때는 뜨거운 물에 티백을 넣고 2-3분 정도 우려내면 됩니다.
 
또한 건조 쑥은 분말로 만들어 쑥라떼, 쑥떡, 쿠키, 빵 등 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다.

 
 
 

FAQ : 쑥 건조에 대해 자주 묻는 질문 모아봤어요

Q. 쑥을 햇볕에 말려도 될까요?

A. 햇볕에 말릴 경우 쑥의 영양소(특히 폴리페놀 성분)와 향이 손상될 수 있습니다.
그래서 직사광선을 피해 그늘에서 바람에 말리는 것이 가장 좋아요.


Q. 전자레인지로 쑥을 건조할 수 있을까요?
A. 급하게 사용할 경우 전자레인지로도 가능하지만, 향과 맛이 쉽게 변질될 수 있어 추천하지 않습니다.
가능하다면 자연 건조 또는 식품건조기를 사용하는 것이 좋습니다.

 
 
 
 

요정의 한마디

건조기를 이용한 쑥차 만들기는 정성이 필요하지만, 일년 내내 쑥의 효능을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.
봄에 채취한 쑥으로 건강한 차를 만들어 가족 건강에 도움을 주세요.
 
 
어때요?
쑥 건조에 대해 살피다보니 쑥에 대해 좀 관심이 생기셨나요?
봄에 나오는 쑥은 몸에 참 좋은 효능이 많이 있답니다. 쑥에 대해서 더 알고 싶다면 아래 글을 확인해보세요.
 
 

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